Gå till innehåll (Snabbkommando: S) Om webbplatsen, tillgänglighetsinformation Startsida Webbkarta Vanliga frågor och svar (FAQ) Hjälp Kontakt Juridisk information

Tillbehör och recept till kräftskivan

Augusti är kommen och det betyder kräftskivepremiär för många människor. Men det är mer än bara kräftor, snaps och gäster som krävs för en lyckad kräftskiva. Många gånger är tillbehören minst lika viktiga och goda som kräftorna. Dessutom är alla inte lika förtjusta i kräftor och det finns många personer som är allergiska mot skaldjur, därför kan det vara extra viktigt att tänka på vad man kan servera till kräftorna.

paj

Paj
En god matpaj brukar vara ett utmärkt tillbehör till kräftorna. Paj är mättande och framförallt så brukar ostpajens runda och goda smak gifta sig riktigt bra med kräftornas sälta.

Västerbottenpaj – 8 portioner
Pajdeg:
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 msk vatten

Fyllning:
3 ägg
2 dl vispgrädde
150 g riven Västerbottensost
2 krm salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smula samman smör och mjöl . Tillsätt vatten och knåda samman till en deg.
3. Tryck ut degen i en form på 24 centimeter i diameter och nagga botten med en gaffel.
4. Sätt in formen på en plåt i nedre delen av ugnen för att förgrädda pajskalet 10 minuter. Ta ut pajen och låt skalet svalna.
5. Vispa lätt samman ägg och grädde.
6. Vänd ner osten och smaka av med salt och peppar.
7. Häll fyllningen i pajskalet och grädda i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter tills pajen stelnat.
8. Låt pajen svalna.

Sås med löjrom till pajen – 8 portioner
Ingredienser:
1 dl creme fraiche
50 g löjrom
2 msk finskuren dill
2 msk finskuren gräslök
salt och peppar

Blanda ingredienserna och smaka av med salt och peppar. Servera såsen till den svala pajen och servera gärna tillsammans med en fräsch grönsallad, med tomater, gurka och avokado.

Bröd
Nybakt bröd passar perfekt till kräftorna. Ciabatta, lantbröd, ljust bondbröd och baguette. smaken är som baken, men faktum är att de flesta bröd passar väldigt bra som tillbehör på kräftskivan.

Baguette med fikon 
Ingredienser:
50 g jäst
7 dl ljummet vatten
2 msk olja
2 tsk salt
2 tsk rågsikt
ca 14 dl vetemjöl special
12 torkade fikon

1. Lös upp jästen i vattnet.
2. Tillsätt olja, salt, rågsikt och det mesta av vetemjölet och arbeta tills degen är smidig.
3. Fortsätt att tillsätta mjöl tills degen börjar släppa från bukens kant (men var försiktig så att degen inte blir för fast)
4. Låt degen jäsa till dubbelstorlek, ca 30–40 minuter.
5. Skrapa ut degen på en mjölad arbetsbänk (obs. utan att knåda degen).
6. Klappa ut degen till en platt kaka, likt bulldeg. Strö skivade/strimlade fikon ovanpå.
7. Rulla ihop kakan till en avlång rulle
8. Dela i fyra lika långa bitar
9. Vrid baguetterna och lägg på en plåt. Täck över med plast eller handduk och låt jäsa i 20 minuter.
10. Pensla med ljummet vatten och grädda i ugnen på 275 grader i ca 15 minuter tills baguetterna fått fin färg.
11. Ta ut och låt kallna på galler

Minigratänger med potatis och getost – 5 portioner
Ingredienser:
10 fasta potatisar, ca 600 - 700 gram
4 äggulor
75 gram getost
4 dl grädde
2 krm vitpeppar eller några varv med vitpepparkvarnen

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skala och riv potatisarna fint och lägg potatisarna i en bunke.
3. Rör ihop ägg, smulad getost, grädde och peppar, och blanda sedan med potatisen.
4. Smörj 5 muffinsformar med lite olivolja, alternativt mindre ugnsformar.
5. Fördela potatissmeten i muffinsformarna.
6. Grädda minigratängerna i mitten av ugnen i ca 50 minuter.
7. Ta ut och servera

Ost
För många är osten en viktig del av tillbehören till kräftorna. Några favoriter är svensk lagrad ost som Västerbottenost, kumminost, kryddost eller egengjord brännvinsost. Tänk på att välja en salt och smakrik ost till kräftorna, annars försvinner lätt smaken i förhållande till kräftorna.

Egen brännvinsost
Lägg hela osten i en plastpåse. Häll någon matsked naturell brännvin i påsen. Smaksätt själv med dill, spiskummin eller koriander. Låt stå ett dygn.

Blåbärscheesecake - 12 portioner
Topping:
350 g blåbär
alternativt blåbärscreme
350 g blåbär
1 dl färskpressad citronjuice
1 1/4 dl socker

Botten:
200 g digestivekex
100 g smält smör

Fyllning:
500 g mascarpone
5 dl crème fraiche
3 msk florsocker
finrivet skal av 2 citroner

Gör såhär:
1. Börja med att blanda toppingen, rör ihop blåbär, citronjuice och socker i en kastrull. Låt småkoka tills konsistensen börjar bli lös, ca 10-15 minuter.
2. Rör då och då. Ta från värmen och låt svalna. Ställ i kylen och låt kallna.
3. Botten. Mixa kexen till fina smulor i en matberedare alt. lägg i en påse och smula med kavel.
4. Lägg smulorna i en bunke och rör ned det smälta smöret.
5. Tryck ut smulorna i ett jämnt lager i en form med löstagbar kant, ca 23 cm i diameter.
6. Fyllning: Vispa med hjälp av elvisp mascarpone och crème fraiche till en fast och slät blandning.
7. Rör ned florsocker, citronskal.
8. Smaka av och tillsätt mer florsocker vid behov.
9. Bred ut fyllningen över smulbottnen och jämna till den med slickepott.
10. Täck fyllningen med ett lager av blåbärsblandningen (Känns den för lös, häll av lite av vätskan)
11. Låt cheesecaken stå i kylen i minst 3 timmar.

‹ Alla blogginlägg

Stäng popup

Äntligen ett enkelt sätt att välja
en minnesvärd och unik gåva...

Börja med att klicka på de blå länkarna för att anpassa din sökning.  


Orolig för att mottagaren inte kommer att bli nöjd?
Ingen fara, han eller hon kan lämna tillbaka presenten inom 45 dagar
eller byta den mot en annan upplevelse i hela tre år.
PLUS att ni har tre år på er att utföra upplevelsen – Marknadens bästa villkor.

Fira mamma på söndag! 💝 Idag får du 20% rabatt på vårt sortiment. Uppge rabattkod morsdag i kassan. (Gäller ej på presentkort och prissänkta upplevelser).